кулинарные рецепты |
 |
|
 Понадобится:На 4 порции: 300 г помидоров, 3 головки репчатого лука, 1 кг тыквы, 2 ст. л. + 1 ч. л. растительного масла, соль, перец, 2 лайма, 400 мл кокосового молока, 250 мл овощного бульона, 1/2 ч. л. молотого имбиря, шафран на кончике ножа, 1 ч. л. молотой паприки, 1/4 Ч. Л.молотого чили, 1 куриная грудка, 1 ст. л. кокосовой стружки, 4 веточки кинзы, 4 деревянные шпажки.  Приготовление:1. У помидоров вырежьте плодоножку, опустите их в кипящую воду на 10 секунд, достаньте и быстро остудите в холодной воде. Снимите кожицу. Чеснок очистите и нарежьте ломтиками. Лук и тыкву очистите и, за исключением 50 г, тоже порежьте ломтиками. 2. Разогрейте в кастрюле 1 столовую ложку масла и пару минут пассеруйте на нем лук. Добавьте тыкву, чеснок и помидоры и держите на огне еще 3-4 минуты. Поперчите, посолите. Влейте кокосовое молоко и бульон и оставьте на среднем огне на 20 минут. Из одного лайма выдавите в суп сок, добавьте имбирь, шафран, паприку и чили. 3. Куриную грудку помойте, промокните насухо и порежьте крупными кубиками. Второй лайм разрежьте на 6 долек, а дольки — на половинки. Кусочки курицы и лайма наденьте на 4 шпажки, как шашлычки. Разогрейте на сковородке 1 столовую ложку масла и 6-8 минут обжаривайте шашлычки. Помидоры разделите на четвертинки, удалите зернышки и нарежьте мелкими кубиками. Оставшуюся тыкву на- режьте такими же кубиками. Кокосовую стружку поджарьте без жира на сковороде. Когда тыква в супе станет мягкой, суп протрите до консистенции пюре. 4. Кинзу помойте, промокните и крупно порубите. Разогрейте на сковородке 1 чайную ложку масла и слегка обжарьте нарезанные кубиками помидоры и тыкву. Подавайте суп вместе с куриными шашлычками и томатно-тыквенным горячим салатом с кинзой и кокосовой стружкой. |
|
