Пожалуй, нет во всём мире такого человека, который бы не любил орехи. Они то время от времени, то постоянно присутствуют на нашем столе. Редко кто откажется от ванильного мороженного со взбитыми сливками, тёртым шоколадом и орешками. Это не только вкусная привычка, но и очень полезное правило, как считают ученые, проведшие ряд исследований и экспериментов над орехами. Оказалось, что именно орехи являются отличным средством в борьбе с метаболическим синдромом (МС)?
МС - это совокупность симптомов, характерных для людей, которые ведут малоподвижный образ жизни: избыточный вес, повышенное давление, высокий уровень сахара и холестерина в крови, которые влекут за собой заболевания сердца. Это доказано учёными Нью-Йоркского Колумбийского Университета, которые утверждают, что ежедневное употребление любого вида орехов в количестве 30-40 грамм при дневной допустимой норме 100 грамм, снизит симптоматику за счёт большого содержания омега - 3 кислот и незначительного содержания насыщенных жиров. Но не следует злоупотреблять, ведь орехи являются одним из высококалорийных продуктов, что может повлиять на объёмы вашей фигуры.
То, что мы в повседневной жизни называем орехами таковыми не являются. Орехами принято считать только фундук (лещину) и кешью. Костянки - это грецкие и кокосовые орехи, арахис - это бобовые. А вот кедровые орешки и фисташки - это семечки. Хоть все они и не являются близкими родственниками, но имеют много общего как вкусовые, так и полезные качества, т.е. огромное содержание полезных веществ и растительных жиров. Стоит помнить и то, что орехи очень привередливы в хранении, они не потеряют свои качества, если положить их в деревянную коробочку или тканевой мешочек. Это обеспечивает необходимую микроциркуляцию воздуха. Сберечь орехи в скорлупе можно, только в прохладном месте в отличие от очищенных, они хранятся в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике. Чтобы полностью насладиться вкусом, необходимо слегка поджарить выбранный вами сорт. И не стоит их солить, ведь соль является стимулятором аппетита и вызывает жажду.
А знаете ли вы, что орехи являются аллергеном? И если вы решили познакомиться с каким-то новым видом, следует его попробовать, но не наедаться.
Фундук - участник многих диет и этим он обязан низкому содержанию углеводов. Его неповторимый вкус способен заменить всевозможные сладости. В сочетании с мёдом его назначают при анемии. Он богат каротином, солями железа и магнием.
Кешью - малокалорийный представитель орехов богатый витамином А. Его привозят на наши прилавки уже в очищенном виде, т.к. субстанция, которая находится сразу под скорлупой, очень вредна для кожи. Высокопитательным с ценными вкусовыми качествами обладает грецкий орех, он просто незаменим для людей, которые нуждаются в восстановлении организма после операций, родов, перенесённых болезней и при лечении туберкулёза. В состав его масла входят витамины А, Е - его количество рекордно, а Р,С - в 8 раз больше, чем в чёрной смородине и в 50 чем в лимоне, В, микро- и макроэлементы. Для дневной нормы вполне хватит 20 штук.
Самый крупный представитель класса ореховых - кокосовый орех. Внутри он наполнен кокосовым молоком. Мякоть ореха в свежем состоянии вкусна и питательна. Кокос и молоко богаты углеводами, белками жирами.
Арахис в сочетании с сахаром превращается в калорийную бомбу, в нём содержится до 30% белков и клетчатки, до 60% масла, витамин Е и В. Не содержат холестерина кедровые орешки, которые занимают ведущее место в вегетарианских блюдах. Фисташки получили своё второе название "счастливый орех" за открытую скорлупу, которая напоминает улыбку. Они содержат белок и богаты калием. Благодаря открытой скорлупе их засаливают и запекают неочищенными. Выбирайте и будьте всегда здоровы.
|
