кулинарные рецепты |
 |
|
 Понадобится:1 упаковка дрожжевого слоеного теста; 700 г рыбного филе; 4 луковицы; 100 г риса; 1 ст. л. муки; 2 ст. л. раст. масла; 1 пучок петрушки; 1 яйцо для смазки пирога; соль; перец; маслины, ломтик лимона, зелень для украшения.  Приготовление:1. Тесто разморозить, разделить на 2 неравные части. Раскатать два квадратных пласта толщиной 1 см. Меньший пласт нарезать на узкие полоски шириной 2-3 см. 2. Рис сварить в подсоленной воде, остудить. Рыбное филе нарезать на кусочки, посолить, поперчить. 3. Лук очистить, мелко нарезать, выложить на сковороду с раст. маслом, посыпать мукой, обжарить до золотистого цвета. Зелень петрушки помыть, обсушить на полотенце, мелко порубить. 4. Пласт теста смазать растительным маслом. Выложить на тесто слой вареного риса, на него — половину кусочков рыбы, посыпать рубленой петрушкой, затем — жареный лук. Сверху слоями выложить остатки рыбы, лука и петрушки. Накрыть начинку полосками теста, сформовать из полосок хвост рыбы, прикрепив его к основному пласту. 5. Яйцо взбить. Смазать верх пирога взбитым яйцом. Дать отстояться 10 мин. Поставить в заранее нагретую до 200°С духовку. Выпекать 30-40 мин. Готовый пирог выложить на блюдо, украсить маслиной, зеленью, ломтиком лимона. Подавать в горячем и холодном виде.
|
|
